Sød-syltede grønne tomater (th)
Der kan med fordel laves dobbelt portion forlage - da det ellers kan være svært at få til at slå til når det skal dække tomaterne i glassene. - det vil sige, så der i alt er ca 1 liter forlage.
Sur-syltede grønne tomater (tv)
1 kg grønne tomater
100 g salt
4 dl eddike
200 g sukker
3 fed hvidløg
4 grønne chilier
1 spsk atamon
Vask tomaterne og skær et lille kryds i stilkenden
Drys med salt og lad dem stå et døgn i køleskabet
Herefter skylles og dryppes de fri for vand.
Kog eddike og sukker til sukkeret er opløst.
Tilsæt hvidløg og hele chilier i gryden.
Damp tomaterne i 3-4 minutter.
Skold glassene og put lidt atamon deri,så det fordeles over det hele indvendigt i glasset.
Fyld tomaterne i glassene og hæld lagen over så det dækker så godt som muligt - luk glassene til.
Herefter står de fyldte glas i køleskabet en uge eller mere.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar