Her er en lækkerbisken du skal prøve..
...Nemlig fyldte chokolader med hhv. karamel med daim og med hindbærtrøffel...
Smelt noget mørk chokolade 3-500g ca
Fyld fomene, bank formen ned i bordet for hindring af luftbobler i chokoladen og vend formen på hovedet på en ristmed bagepapir (og bageplade) under så den overskydende chokolade kan rende af.
Når det er størknet puttes fyldet i (kun lige til under kanten på formen så chokoladen kan lukkes af)
- der lukkes af så chokoladen slutter helt tæt hele vejen rundt.
chokoladerne stilles køligt og når det er er størknet er de klar til at blive spist eller til at blive puttet i æsker ;-)
Fyld:
Hindbærtrøffel - nok til 20-30 stykker:
75g hindbær - koges op og blendes
der tilsættes
200g smeltet hvid chokolade og røres blankt og ensartet
og 15 g blød smør som røres i så massen igen er fin og blank
Når massen er kølet lidt af, bliver den efterhånden mere fast og tyk i det.
Med inspiration fra Mette Blomsterbergs opskrift
Karamel med daimstykker:
1 dåse kondenseret sødet mælk
vandet koger op og dåsen koges så i en gryde 3 timer ved middel varme - dåsen skal være dækket af vand hele tiden.
når de 3 timer er gået tages dåsen op af vandet og den køler i ca en time hvorefter dåsen åbnes og er klar til brug.
Karamellen kan nu tages op af dåsen og røres sammen med knuste daimstykker.
Med inspiration fra denne
Og lige et billede af årets brunkager.. Uhmm...
Ingen kommentarer:
Send en kommentar