Uhm is..

Så kom ismaskinen igang igen :-)

Chokolade is og lakrids is..

Chokolade parfait

• 100 g. chokolade
• 70 g. pasteuriseret æggeblomme
• 30 g. rørsukker
• 3 dl. piskefløde

Mandel karamel

• 30 g. rørsukker
• 75 g. mandler

Chokolade parfait
Chokoladen finthakkes og smeltes i vandbad. Pisk æggeblommer og sukker til tyk æggesnaps med håndmikser. Piskefløden piskes til let skum.

Den nu smeltet chokolade røres i "snapsen". Rør godt. Halvdelen af den letpiskede fløde vendes i. Denne del kommes op i den resterende letpiskede fløde. Vend forsigtigt og stop, når massen er ensartet. Fyld straks massen op i de udvalgte forme. Nedfryses tildækket til næste dag.
Mandel karamel
Sukkeret smeltes til gylden karamel i en lille stegepande. Mandlerne "steger med" 1 minut i den flydende gyldne karamel. Hæld straks mandelkaramellen ud på en bageplade beklædt med bagepapir og lad det afkøle ved stuetemperatur. Den afkølede mandelkaramel grofthakkes med en savtakket kniv. Opbevares i tætsluttende dåse.

(Lånt fra dr.dk/det-soede-liv i opskriften Banana-chok)

I lakrids isen har jeg skiftet den smeltede chokolade ud med lakridspulver og lakridssirup

Is massen kører i is maskinen ca 45 min, hvorefter jeg fryser det yderligere i fryseren for en mere fast konsistens.

(Isen kan også bare kommes i forme og direkte i fryseren hvis ikke man har en ismaskine)