Hyben-æble marmelade...

Så var der igår dømt hyben-hygge-dag hos bror med familie.

Dk-kogebogen - hyben marmelade

Dog en mindre ændring i opskriften:

500 g Hybenskaller (renset vægt - blomst og stilk plukkes af. Hyben deles i halve og kernerne pilles ud. Skallerne skylles godt)
2,5 dl Vand
220 g Rørsukker
1 dl Citronsaft
1 tsk Vaniljesukker
3 Æbler - skrællet og skåret i mindre stykker (koges ud i lidt vand inden resten tilføjes)

Det hele blev efterfølgende kogt i en gryde i cirka 40 min, hvorefter det blev hældt på skoldhede glas.

Kan tilføjes en teske Atamon for bedre holdbarhed / konservering.

Stikkelsbær...

Stikkelsbærmarmelade 2

Stikkelsbærmarmelade

Hvoraf jeg har siet lidt af saften fra til stikkelsbærdrik

Dk-kogebogen - stikkelsbærmarmelade

1000 g bær

750 g sukker

4 dl vand

1/2 vaniliestang
(her har jeg brugt ca 1/2 tsk vaniliesukker, da jeg ingen
vaniliestang havde)

Sukker, vanilie og vand koges til sukkerlage - bær puttes i og koges 20 min ved svag varme

Skummes løbende

Hældes på skoldede glas hvorefter det lukkes til og sættes på køl. 

Inden jeg kom marmeladen på glas, siede jeg lidt af saften fra. Blander saften med ca 5 gange vand. 

Stikkelsbærmarmelade 2

(Blendes)

Krissers-cookiecrumble.blogspot.dk

400 g bær

250 g syltesukker

Korn af en vaniliestang

Det hele blandes og koges til sukkeret er smeltet. 

Herefter blendes det og fyldes på skoldede glas - lukkes til og sættes på køl. 

Mandelsmør...

Uhm. Mandel smør  

En kop (ca 100 g) usaltede mandler - helst økologiske  

ca 2 tsk honning 

Lidt friskkværnet salt (ca 1/8 tsk)

1 tsk Vaniliesukker eller korn fra en vaniliestang  

Mandlerne ristes lidt på panden eller ca 10 min i ovnen ved ca 180 C 

Køles af og så blendes det hele i foodprocessoren til det er flydende - det kan tage noget tid men lækkert blir det :-)

Foodprocessoren stoppes med jævne mellemrum og massen skrabes ned fra siderne af skålen.