Brunkagebagning...

Og hermed et forsinket Glædelig jul og et Knaldhamrende godt og lykkefyldt nytår.

Opskriften lyder ca. sådan: 

Brunkager

Ingredienser til 200 stk.

250 g smør i mindre stykker

125 g lys sirup (ca 3/4 dl)

250 g sukker (ca. 3 dl)

1 spsk stødt kanel

1 tsk stødt nellike

100 g smuttede, hakkede mandler

1 3/4 tsk potaske

1 spsk lunkent vand

500 g hvedemel

Tilberedning

Kom smør, sirup og sukker i en stor, tykbundet gryde. Lad det smelte ved jævn varme og under omrøring - det må ikke koge.

Tilsæt kanel, nellike og mandler. Rør blandingen til den er halvkold (ca. 28 C). Opløs potasken i vandet og rør det i sukkermassen sammen med melet lidt efter lidt.

Del dejen i 3 portioner og tril dem til ruller (ca. 4½ cm i diameter). Stil dem tildækket i køleskabet i mindst 1 døgn.

Bag kagerne øverst i ovnen ca. 7 min ved 175 C. Lad dem køle af på en bagerist.